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以下哪种非遗美食属于淮扬菜系？

扬州炒饭

锅包肉

答案：扬州炒饭

解析：扬州炒饭是淮扬菜系中饭菜合一的特色品种，发源于扬州，以饭粒颗颗分清、诸味融和精炼、光润鲜香爽口闻名，其制作技艺科学合理，工艺复杂，易学难精，是扬州市级非物质文化遗产之一。

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