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巍巍秦巴藏沃土，一缕茶香出深山。

安康是全国最大的天然富硒区，中高硒土壤占全域面积的81%以上，得天独厚的富硒资源孕育出品质上乘的好茶。但过去很长一段时间，当地茶产业却困于茶园管理粗放、技术支撑薄弱、产业链延伸不足，一方好茶难以卖出好价钱。

如今，一场产业变革在茶山上演：科技赋能重塑传统种植模式，新业态激活沉睡的夏秋茶资源，茶旅融合拓宽“两山”转化路径……

目前，安康市茶园面积达112万亩，“安康富硒茶”品牌价值超57亿元，60万余名农户因茶致富、因茶兴业。一片绿叶在茶文化、茶产业、茶科技融合中焕发新生，成为富裕一方百姓、赋能乡村全面振兴的“金叶”。

一棵老茶树的“新生”

8月17日，天刚蒙蒙亮，63岁的“陕茶1号”育种人王衍成来到安康市汉滨区双龙镇龙泉村的茶园里，细致察看茶树长势。

“这是一处由弃渣场改造的高效示范茶园，地下设置网状渗排水暗沟，温度湿度等数据实时监测，茶树按规格定植，适应机械化作业，茶叶产量和效益都会大幅提升。”看着眼前长势喜人的“陕茶1号”茶树，王衍成满脸欣慰。

安康种茶制茶历史悠久，却长期依赖外省引进品种。“茶树品种杂、抗逆性差、品质参差不齐，制约着产业发展。”20世纪90年代，在安康地区茶果技术推广站工作的王衍成意识到，选育出能在这片土地上扎根、让茶农稳定增收的本土茶树品种格外关键。

那段时间，王衍成踏遍安康各地的老茶园，寻找表现优异的单株。老家龙泉村的祖屋外，一棵百岁老茶树吸引了他的目光。

“陕茶1号”母树。

“发芽早、芽头壮、叶片油亮，具备优良茶树单株选育的标准。”王衍成如获至宝，决定用这棵老茶树作为选育试验母本进行无性繁殖。

经过不懈努力，王衍成选育的“陕茶1号”成为陕西首个通过国家品种登记的无性系茶树品种。2023年，“陕茶1号”入选农业农村部推介发布的农业主导品种，跻身全国3大茶树主导品种之列。

良种还需良技配套。围绕新品种应用推广，王衍成不断探索创新，总结推广了一系列适宜“陕茶1号”茶园建设与管理的实用技术。

如今，那截老茶树上剪下的茶枝不断冒出“新芽”。凭借发芽早、抗寒性强、适应性广、产量高等优势，“陕茶1号”在全省累计推广面积达17万亩，并在‌湖北、重庆、河南、山东‌等地建立示范种植基地，让更多茶农尝到了甜头。

“我们以陕茶1号为主导品种，相继选育出陕茶2号、陕茶5号、陕茶6号等系列新品种，为茶产业发展注入了新活力。”王衍成说。

一“抹”新绿的突围

春茶一枝独秀，夏秋茶因附加值低被大量弃采，曾是安康茶产业发展的瓶颈。

面对名优茶市场竞争日趋激烈，如何提升夏秋茶利用率？安康市瞄准新茶饮、烘焙等市场潜力，向碾抹茶产业新赛道发力突围。

在平利县长安镇金石村碾抹茶基地，黑色遮阴网下，嫩绿的茶芽密密匝匝。与传统茶园不同，遮阴覆盖是碾抹茶种植中的关键环节。

“遮阴覆盖能提高氨基酸含量和叶绿素，并降低苦涩感，让抹茶口感更加鲜爽。”基地负责人刘峰说，“过去只采一季春茶，将茶园改造成碾抹茶基地后，实现‘三季有收’，亩产效益提升50%以上。”

平利县碾抹茶基地。

采摘后的鲜叶被冷链车送到平利硒地抹茶茶业有限公司加工车间，经过贮青、切叶、蒸青、冷却、烘干等步骤，加工成制作抹茶的原料茶碾茶。“采收时节每天能加工2万公斤鲜叶、产出3000公斤碾茶，预计年产值超3000万元，辐射带动600多户农户增收。”公司负责人顾灵说。

“发展碾抹茶是激活夏秋茶的‘最优解’。引进龙头企业、攻关关键技术、补贴茶园改造、推广科学种植……一套‘组合拳’打出，产业版图迅速铺开。”平利县茶叶和绞股蓝发展中心主任马云璞说，平利县已培育碾抹茶基地2000余亩，建成智能化碾茶生产线2条，制作的抹茶氨基酸、茶多酚、叶绿素等含量均达国内一流水平。