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“小时候的肉香味，是记忆里最淳朴的人间烟火。”2026品牌强国论坛现场，大屏幕上一只通体雪白、顶着“黑眼圈”的猪，引起热烈讨论。数据显示：荣昌猪品牌价值81.25亿元，稳居全国地方猪榜首。

从清代县志里“糟糠风味亦嘉珍”的记载，到今天“猪界大熊猫”的品牌标杆，这只拥有459年养殖历史的“宝贝”，正经历一场跨越四季的价值重生——春守种、夏智养、秋生香、冬成材，在传承与创新的轮回中，书写着中国地方猪种的发展传奇。

春守种——

既要保住种，还要育出优

重庆荣昌的春天，从猪棚里的一声仔猪啼叫开始。

天刚蒙蒙亮，荣昌区清江镇塔水村养殖户郑清贤就进了棚。2024年起，荣昌区推出了“分散保种”项目：农户可以免费领养优质纯种种公猪，每养一头，每月还能拿到600元补贴。他们的任务，就是用这些种公猪为周边乡镇的母猪进行纯种繁育。

“一年多下来，我自家的母猪一窝能下10多头纯种仔猪，乡里乡亲也跟着沾光。”郑清贤笑着说，他的“绝活”是人工授精，如今这手艺成了守护荣昌猪基因的关键。

曾经，长得快、瘦肉多的外来种猪占据市场，全国130多个地方猪品种锐减到89个。荣昌猪也未能幸免——育种滞后、生长慢、产仔少，加之动物疫情的冲击，到2019年，全区荣昌猪的纯种能繁母猪存栏量跌至冰点，不足万头。

“畜禽遗传资源是战略资源，必须保护好。”荣昌区畜牧发展中心主任林丹说。

一场精密的“保种棋局”在荣昌铺开：保种场采用开放式继代选育，定向锁定优良基因；保种场推行群选群育，保留遗传多样性；保护区的优秀个体会被“请”进场，保种场的优良基因也会辐射回区，形成双向循环。同时，根据血缘档案进行划片区定向配种，严防近亲繁殖。

“既要保住种，还要育出优。”林丹介绍，荣昌区联合科研院所和企业，利用莱芜猪与荣昌猪杂交，开展新品系培育。经过5年攻关，进入第四世代选育，成果喜人：新培育的母猪平均一胎能产12.22头仔猪，瘦肉率和肌内脂肪含量均有提升。

更令人振奋的是，去年10月，依托荣昌猪资源培育的“华系田园猪”项目，从全球90个国家的1390份申请中脱颖而出，荣获联合国粮农组织（FAO）“可持续畜牧业转型领域”全球技术成就表彰。中国的地方猪保种与利用方案，走向了世界舞台。

当荣昌猪的种源密码被重新激活，一场关于“味道”的四季叙事，正徐徐展开。

夏智养——

科技赋能，从“靠经验”到“靠数据”

盛夏的荣昌，安富街道普陀村的“双昌智慧猪场”里，320头母猪和1200头仔猪正在享受“空调房”的清凉。

这里没有传统猪场的异味，没有挥汗如雨的忙碌。物联网传感器遍布每个角落，温度高了自动通风，饿了自动投喂，AI（人工智能）摄像头实时监控着每头猪的活动轨迹。一旦有异常，系统立刻预警。

“全面实现了看猪不用进圈。”猪场负责人林其鑫指着中控大屏说，“以前这规模至少需要10个人，现在3个人就够了。”

让记者惊讶的是一台搭载生猪大语言模型PigGPT的畜牧AI一体机。“问问它，这批猪什么时候出栏最赚钱？”林其鑫笑着输入问题，屏幕迅速给出基于市场行情和猪只生长数据的建议。

这个“未来猪场”的人工成本降低了约20%，饲料浪费减少10%，每头猪节省成本100至200元。仔猪存活率从92%提升到了95%，每头母猪年提供仔猪数从22头增加到26头。

科技赋能，不仅体现在养殖端，更延伸到饲喂环节。

在国家生猪技术创新中心九峰山科研基地，正高级兽医师丁玉春端出一碗浓稠的“糊糊”——液态饲料。“这是用红薯藤、烂菜叶、果渣和农作物秸秆，通过菌酶协同发酵做成的。”

我国是世界第一生猪生产与消费大国，但饲料粮长期依赖进口。科研团队筛选出能高效分解农业副产物的微生物菌株，将这些“废物”转化为适口性好、营养均衡的发酵饲料，再通过精准液态饲喂系统，定时、定量、精准投喂。

“全程没有粉尘、没有浪费，甚至不用人工接触。”丁玉春算了一笔账：这种模式可替代50%以上的常规玉米、豆粕饲料，每头猪的养殖成本能降低100到200元，饲料转化率提升15%以上。

在荣昌，这不仅仅是一项饲喂技术的革新，更是一整套生态循环体系的建立。农业副产物“吃干榨尽”，猪粪尿通过发酵全量还田，形成“副产物—发酵饲料—生态养殖—粪污还田—作物生产”的全链条绿色闭环。“全区每年消纳数万吨农业副产物，养殖场里没异味，田地里水更清、地更肥。”林丹说。