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张银香以前从不觉得，吃上一口热乎饭能这么难。

老伴走后，灶台冷了大半。80岁的她腿脚不便，于是“做一顿、吃几天”，剩饭热了又热。

如今，随着村里孝老助餐服务点的投用，这种“将就的日子”终于画上了句号。

7月7日11时许，商洛市洛南县麻坪镇云蒙山村。村党支部书记汪春堂骑着“爱心送餐车”，停在一处山坡下。他拎起保温桶，擦一把汗，扯开嗓子喊：“张姨，饿了吧？今儿吃烩麻食，味道美得很！我把醋和辣子也带来了。”

一碗热饭，暖了胃，也暖了心。在陕西广袤的乡村，让每一位留守、独居老人都能吃上热饭，背后是一场关乎乡村养老服务体系的“综合大考”。

陕西农村60岁以上老年人约400万人，虽建成9000多个农村互助幸福院、近5000处老年助餐点，但陕南山区、关中塬区、陕北高原人居分散——有的数十里无人烟，有的塬上仅剩三五户老人。地域分散、运营成本高、资金可持续性不足……农村助餐暖心服务，正面临“建得起、难长久”的现实挑战。

2024年，中央一号文件‌首次明确提出‌要“鼓励发展农村老年助餐和互助服务”。民政部等11部门也于今年3月印发《关于推进互助性养老服务发展的意见》，为乡村暖心助餐服务提质增效、长效运行指明方向。

守住民生温度，不能止于“开了张”，更要“稳得住”。这道必答题，陕西如何破局？连日来，记者深入走访陕西多地镇村助餐点，探寻农村老年助餐服务从“一时暖”到“长久暖”的可持续发展之路。

从“一间食堂”到“多种解法”

“张姨再见！有事打电话……”送完这一户，汪春堂擦了把汗，盖好保温桶，发动三轮车，又往下一户赶去。七月的秦岭深处，日头毒辣，他的后背早已湿透。

地处秦岭腹地的洛南县，山大沟深、村落零散。而云蒙山村，正是典型的深山村落。

从小在这里长大的汪春堂，还有另一个身份——省人大代表。“我们村夹在群山之间，沟深线长，住的又散，办个助餐食堂不容易。”他对这片土地有着特殊的情感。

7月7日，记者走进这座由闲置校舍改造而成的助餐点。屋内窗明几净，桌椅板凳虽是翻新而来，却收拾得利利索索。

“村里现有70岁以上老人125名，符合助餐条件、有固定就餐需求的24人，每餐只收两块钱。”汪春堂掰着指头算：10名腿脚利索的老人每天按时过来吃；另外14名行动不便的老人，就由村干部轮值送餐上门。“一个都不能落下，得让大伙都吃上热乎饭。”

这几年，村里靠着种植木耳、中药材等产业有了“家底”，便把助餐点建了起来。菜品也接地气：凉皮、苞谷面鱼鱼、包子、炒菜、稀饭轮着来，荤素搭配、口味清淡，全是当地老年人的喜好。

送餐上门，送的不仅仅是饭。村干部每进一户门，就是一次上门走访、一次动态摸排——老人身体怎么样、家里有没有困难，一清二楚。“送餐暖胃、服务暖心”，双重成效在一碗热饭中悄然实现。

“这些老人都是看着我长大的，我得守护好他们的晚年。”说这话时，汪春堂望着远处的山梁。

大山深处，依靠“点对点”送餐，破解群众居住分散带来的养老就餐难题；沃野平铺的关中平原之上，一套互助养老模式正悄然生长。

7月8日，秦岭北麓，西安市长安区滦镇街道下滦村互助幸福院里炊烟升腾。“咱村里老人吃饭不花钱，邻村人都羡慕。”正午时分，71岁的村民李芳平端着一碗热气腾腾的臊子面，迎面走来。

吃罢，她也不着急回家，主动留下来当志愿者帮忙收拾碗筷。

这座公益爱心餐厅自2019年投运以来，探索出“政府补一点、社会捐一点、村民帮一点”的多元共建路径，常态化为村里60多名75周岁以上老年人免费供应午餐。

“院里自种部分蔬菜，菜品侧重清淡素食，让老年人吃得新鲜又健康。”该互助幸福院负责人仝波涛介绍，如今村里30余名热心长者自发组建义工队伍，主动扛起后厨劳作、环境卫生等各类事务的责任，实现老人服务老人、邻里守望相助。