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开罗街头一个摊位前，顾客在品尝椰枣。

人民日报记者 黄培昭摄

当秋意初染尼罗河，撒哈拉沙漠边缘的热浪尚未褪去，埃及便迎来一年中最忙碌、最甜美的时节——椰枣熟了。依托尼罗河流域沃土与广袤沙漠绿洲的双重禀赋，埃及现已成为全球椰枣产量第一大国。据埃及农业和土地改良部统计，埃及全国椰枣树保有量超2400万棵，椰枣年产量稳定维持在200万吨以上。椰枣，被当地媒体亲切誉为“沙海金果”，承载着数百万农户的生计，连接起农业、就业与贸易等各个环节，正大步走向更广阔的全球市场。

规模化种植基地超1200个

覆盖就业人群超过120万

汽车驶出开罗，一路向西，巴哈利亚绿洲缓缓铺展。成片椰枣树挺拔伫立，羽状长叶婆娑摇曳，一串串颗粒饱满的椰枣垂挂枝头，或金黄，或深褐，或浅红。果农踏梯攀树，将椰枣轻轻采下；树下，人们分拣装筐，满载果实的车辆驶向车间。

据了解，埃及全国有规模化种植基地超1200个，椰枣种植布局极具地域特色，形成“五大核心产区、全域零散种植”的产业格局。核心产区集中分布在锡瓦绿洲、巴哈利亚绿洲、新河谷省、尼罗河西岸垦荒区以及托什卡—奥韦纳特新区，其中托什卡—奥韦纳特椰枣产业园种植面积达3.8万英亩（1英亩约合6.07亩），规模化栽种约160万棵优良品种椰枣树，囊括44类适配北非气候的优质品种。锡瓦绿洲则以高品质软椰枣闻名，是埃及高端鲜食椰枣的核心产区；新河谷省主打耐旱高产品种，以量产初级加工椰枣为主，主攻本土大众消费市场。

在埃及西部沙漠绿洲村落，几乎每家农户都拥有大片椰枣林，家庭年收入的60%以上来自椰枣种植与初级加工。埃及椰枣全产业链覆盖就业人群超过120万，涵盖种植、授粉、采收、分拣、加工、仓储、销售、外贸物流等环节。不同于规模化工业岗位，椰枣产业就业门槛低、适配性强，重点吸纳农村剩余劳动力、偏远荒漠地区低收入群体、农村妇女及青年创业者。

“椰枣产业既是保障埃及粮食安全的重要支撑，也是沙漠治理的重要抓手。”埃及国家研究中心农业专家哈迪斯向记者介绍，椰枣能量密度高，是埃及民众节庆必备食材，有效补充国内粮食供给。同时，椰枣树生命力极强，根系可深扎地下4至6米汲取地下水，耐干旱、耐盐碱、抗风沙，完美适配埃及荒漠戈壁的恶劣环境，“大规模种植椰枣树，可有效固化沙漠流沙、改善绿洲局部生态，让大片荒芜沙地转化为可循环利用的农业用地，助力埃及‘沙漠变良田’的国土开发战略落地。”

眼下，埃及椰枣国内自销占比85%以上，出口不足15%，产量优势尚待有效转化为外贸优势。据了解，大部分产区基础设施短板突出，低端初级产品占比过高，采收后自然损耗率较高，未经过深加工的散装鲜果、晾晒干果占据市场主流，果酱、果脯、糖浆、功能性代餐食品、高端礼盒等高附加值产品占比不足10%。适配欧美、亚洲高端市场的梅朱尔等优质高端品种种植规模有限，制约了埃及椰枣的国际市场溢价能力。

纳入国家农业振兴核心规划

全力打造“埃及椰枣”品牌

为破解“大而不强、产优利薄”问题，埃及政府已将椰枣产业纳入国家农业振兴的核心规划，制定了“2024—2029年埃及椰枣产业可持续发展国家战略”，从品种改良、标准化种植、加工升级、品牌建设、市场拓展、技术赋能六大维度发力，全面促进椰枣产业从“产量型”向“质量效益型”转型，明确提出在2029年前实现椰枣年出口额突破2.5亿美元，优质品种种植占比提升至40%的核心目标。

埃及政府持续推进沙漠垦荒与品种优化工程，扩大财政专项投入，逐年扩大椰枣树种植面积，计划5年内新增优质椰枣苗木250万株，重点扩种适配国际市场的高端耐旱品种；同时，组建国家级椰枣种质资源研究中心，开展品种提纯复壮、抗病虫害、高糖度优系培育等科研工作，普及科学化种植技术，并推出苗木补贴、农资减免、技术免费培训等惠民政策，扶持农户组建农业合作社等。

埃及农业和土地改良部还联合工业部，出台椰枣加工企业扶持政策，对新建标准化加工厂、冷链仓储中心、分拣包装生产线的企业给予税收减免、低息贷款补贴。到2026年上半年，全国正规椰枣加工、包装企业已突破230家，较5年前增长45%。政府鼓励企业延伸产业链，研发生产椰枣饮品、代餐零食、烘焙配料、养生保健品等高附加值产品，丰富产业业态，提升产品市场价值。