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在宁夏固原市泾源县兴盛乡肉牛养殖园里，每一头黄牛的耳朵上，都挂着一枚带二维码的小角标。

“这是牛的‘身份证’”。兴盛乡兴盛村副村长者德强告诉我们，一扫，它是谁、打过什么疫苗、做过哪些检疫，清清楚楚。

这个二维码，除了记牛的身份，还记了什么？带着这个问题，记者走进了这家养牛场的供货方——源牛（宁夏）农牧科技有限公司。作为泾源县重点招商引资龙头企业、固原市农业产业化重点龙头企业，公司坐落于六盘山核心优质肉牛养殖带，以泾源黄牛肉国家地理标志为核心，打造集养殖—屠宰—精深加工—冷链运输—销售—餐饮品鉴于一体的全产业链现代化企业。可视化牛群管理系统的精细化养殖，让绿色、可溯源的品质落实在产业链的每个环节。

“品质最重要。”源牛农牧销售组组长杨博表示，从屠宰分割到冷库存储，再到冷链车一路锁鲜，每一个环节都在为这口“鲜”把关。

好品质，让这里的牛肉走出了大山。目前，“泾源黄牛肉”专卖店与授权点已在全国96个城市落户——火锅店的热气、餐桌上的肉香，正是开放宁夏的一个生动注脚。

一枚耳标，挂在牛耳上，更系在管理的细节里。正是这样一环扣一环的精细化把控，让六盘山下的泾源黄牛肉走得更远、更稳，也让企业和千里之外的消费者，交上了一个放心的朋友。

监制: 曹鹏程 徐元锋

统筹: 宦 翔 张 文

记者: 宦 翔 秦瑞杰

剪辑: 梁宏鑫 李 熙