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AI摘要：4月14日，安溪铁观音开茶季启动，茶农进入采摘旺季。安溪推进现代茶业强县建设，茶庄园覆盖近半茶园，成为品牌标识与三产融合载体。

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通过组织创新、科技赋能和体验再造，安溪茶产业生产经营转型——

茶庄园，不止于茶园

工人在高建发茶庄园内采摘鲜叶。（资料图片）

“开茶喽——”4月14日，喊山开茶的声音在安溪县芦田镇云岭茶庄园一声接一声地回荡，安溪铁观音开茶季由此启幕。各大茶庄园迎来采摘旺季，漫山遍野的翠绿间，处处是茶农忙碌的身影，勾勒出一幅生机盎然的春日采茶图景。

在建设现代茶业强县的进程中，安溪创茶产业生产经营之新，将茶庄园打造成鲜明的品牌符号、三产融合的重要载体。目前，安溪茶庄园管控茶园占全县茶园面积近一半。

从单纯的生产车间，到集科技、生态、体验于一体的产业枢纽，安溪茶庄园的转型，回答了一个核心问题：当传统农业遭遇现代化冲击，如何通过组织创新、科技赋能和体验再造，重新找到自己的位置？安溪的答案是——让茶庄园不止于茶园。

一场从车间到庄园的变革

在安溪县城厢镇石古村的大宝峰茶庄园，数百亩茶园里嫩芽吐绿，采茶工人手指翻飞，忙碌的身影散落在层层梯田之间。“我们4月11日开始采制春茶，这一个月来都在马不停蹄地赶制新茶。”茶庄园负责人杨江根说。

这个坐落在石古村青山怀抱中的茶庄园，从安溪县城出发只需15分钟车程。600亩茶山青翠欲滴，每棵茶树树龄均超过20年。

这里的故事，始于一份情怀。

2004年，泉州市级非遗乌龙茶制作技艺传承人杨三海承包下这片荒废的茶山，山上种的是毛蟹等老品种。“我们当时把茶树全部换成优质铁观音，一口气签了50年租约。”杨江根告诉记者，“我父亲每天上山转一圈，用手摸摸那茶树，跟摸他孙子一样。”

这份情怀，让大宝峰走出了一条与众不同的路。不收购成茶再包装销售，而是坚持从种植、加工到生产、销售的全链条模式。“我们所有工艺都自己做，品质非常稳定。虽然量不大，但小而精。”杨江根说，“我们做生态茶、品质茶，不一味追求产量。600亩茶园年产仅8吨茶叶，片片精品。”

精细管理体现在每一个细节上。在大宝峰的茶园里，杂草成了覆盖原料，人工除草成为常态，每年秋茶采收后，茶园还要挑来新土填补。“填的土以烂石为上，矿物质高。此外，我们还每年从内蒙古调羊粪过来，肥力比一般的有机肥要好。”

“最健康的土壤，挖下去要有蚯蚓。”杨江根强调，“一定不能过度开发。我们叫‘头戴帽、脚穿鞋、腰系黄金带’——山顶要保留森林，山腰才是茶园。”

这种“小而精”的模式，是安溪茶庄园转型的缩影。早期，安溪的茶园多数只是原料生产基地。2009年，安溪县组织茶企赴法国考察葡萄酒庄园，开始系统推广“茶庄园”概念。从此，茶庄园不再仅仅是“车间”，更变成了集种植、加工、生产、住宿、餐饮、旅游于一体的多功能主体。

原生态封存、近自然经营、有机化管理是安溪茶庄园的特色之一。此外，对照葡萄酒庄园，安溪打造了乌龙圣地探农遗、名山名园识名茶、白云生处“森”呼吸、城市第二会客厅、茶香人家共富园等五大茶庄园文化板块。

安溪县农业农村局副局长谢景欣介绍：“安溪的茶庄园紧扣生产加工这一块，效益明显。它不仅是工厂化的生产基地，更是三产融合的重要载体。有的庄园已经成为观光工厂。”

在谢景欣看来，一座茶庄园，就是一个鲜明的品牌符号；一个特色精品力作；一个绿色、高端、健康的价值体系。目前，安溪已建成40多家上规模、上档次的茶庄园，管控茶园约35万亩，占全县茶园面积近一半。

一把从靠天到知天的钥匙

大宝峰的茶空间内有一块蓝色电子屏，屏幕上，安溪茶叶数智气象服务平台实时显示温度、湿度、降水量、光合有效辐射照度等数据。

“做一泡茶要‘天、地、人’，靠天吃饭，我们要提前预知天气，规划工艺。”杨江根指着屏幕说，“尤其是传统工艺，自然空气发酵，门窗都打开，今天晚上有没有雾、会不会下雨，都要提前规划。”