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AI摘要：4月25日，以坦洋工夫红茶为基底的无酒精气泡茶饮在福建省城市足球联赛上受热捧。坦洋工夫红茶品牌价值95.5亿元，但品牌声量弱、市场价值被低估。为此，老茶人坚守技艺传承，当地打造5G智慧生态茶园，引导生态种茶，提升品质，推动产业发展。

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福安茶山航拍图 李郁 摄

东南网4月28日报道（福建日报记者 单志强 通讯员 陈雅芳）4月25日，宁德市体育中心，2026年福建省城市足球联赛激战正酣。场边的嘉年华摊位上，一款名为“工夫啤啤茶”的饮品受到不少观众热捧。开罐，气泡翻涌；入口，麦芽香和啤酒口感充溢，却不含一滴酒精——它的基底，是福安坦洋工夫红茶的醇厚甘甜。

从百年非遗红茶到足球场边的气泡茶饮，坦洋工夫正青春。

全市30多万亩茶园，年产毛茶2.8万吨，全产业链综合年产值138亿元，“坦洋工夫”品牌价值达到95.5亿元……数字喜人，但也藏着隐忧。坦洋工夫曾享誉全球，可眼下跟安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶搁在一块比，品牌声量弱，市场价值也被低估了。产业生态不够健全，茶青价格起不来，茶农的收入跟整个产业的体量对不上。

在宁德工作期间，习近平同志叮嘱当地干部：要珍视、保护、发展、应用好“坦洋工夫”品牌，让坦洋工夫茶走向全国、走向世界。

95.5亿元之后，这杯“工夫”如何续得精彩？记者走进福安的茶园、车间和新式茶饮店，倾听茶人们的心里话。

手上功夫，急慢有度

4月春深，“金牡丹”芽头正肥。茶垄连绵起伏，采茶工指尖轻捻，一芽一叶，把春日的滋味收进篓里。山脚下的坦洋茶场，灰墙黛瓦，老厂房还在。

非遗工坊里，老茶人郑明星正手把手教几名福州来的游客揉捻、抖筛。这里见证了坦洋工夫红茶的发展历程。

“打小就在这茶香里长大的。”郑明星说，“1986年退伍后回到茶场当工人，父亲是场里的技术负责人，我就跟在他后头学。”年过六旬的他，现在是福安市茶业协会会长，年初刚卸任坦洋茶场场长。

谈起今年的茶青，他眼里有光：“年前干旱，产量低了点，可茶气足、口感好，价钱还不错。”说着，他领记者走进老茶坊，一道工序一道工序地讲：“一大早上山采茶，下午4点收工，日光萎凋先去掉一成水。这才刚开头。”

坦洋工夫的“工夫”，全在制茶师对18道工序的拿捏里。郑明星说，最难熬的是发酵的5个小时，人得一直守着。“看叶色从青绿转黄红，闻香气从青草变花果，温湿度全凭经验，稍有差错，一屋子茶就废了。”2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，以坦洋工夫茶为代表的红茶制作技艺名列其中。

车间里，3台1960年出厂的揉捻机还在转动。郑明星一边现场展示摇青技巧，一边念起形象生动的老口诀：“抖要抖到黄牛爬坡，平要平到美人照镜，捞要捞到鲤鱼翻白，漂要漂到青蛙齐鸣，簸要簸到小船过河。”这是一辈辈手艺人传下来的手上功夫，也是机器替不了的规矩。

郑明星做过技术指导，参与起草省地方标准，如今心思都放在传手艺上。他办培训班，学员超过2000人次；给上万名中小学生科普茶。目前，他正张罗着6月的“坦洋工夫”杯第二十一届斗茶赛。“斗茶，切磋的是手艺，聚的是人气。”

站在窗前望着茶山，郑明星的话很朴实：“茶养人，人也得养茶。”在他看来，产业要靠龙头带，品牌得慢慢打磨，急不得，也慢不得。“就像这杯茶，等它慢慢发酵，才出那一口甘活醇厚。”

今年初，工信部等五部门联合印发的《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》中，有两份名录同时出现了“坦洋工夫”的名字：一是“传统优势茶产区和地方特色茶产业培育工程”，二是“茶产业文化载体重点发展工程”。

政策窗口开了。对福安来说，是机会，也是考题。