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宁德蕉城海上养殖渔排 福建日报记者 王毅 摄

东南网4月22日讯（福建日报记者 张辉）一份营养早餐开启元气满满的一天，一份均衡的午餐筑牢全天能量根基，一份暖心晚餐熨帖整日疲惫……三餐四季里，藏着人间烟火，也诠释着大食物观的福建解法。

习近平总书记在福建工作期间就提出大农业观、大食物观，强调山海田一起抓，发展多功能、开放式、综合性的大农业。

“八山一水一分田”的省情农情，没有困住发展的步伐，反而催生出福建人关于“吃”的智慧。靠山吃山，开发“森林粮库”；靠海吃海，打造“海上粮仓”。耕山牧海间，福建用人均面积不足全国平均水平四分之一的耕地，养活了4000多万人口。

如果说，历史上福建人关于大食物观的实践，是一场突破资源限制的拓荒之旅，那么新时代，这场拓荒之旅的内涵更加深刻——不仅要向森林要食物、向海洋要食物，更要向科技要食物、向农业现代化要食物；不仅要吃得饱，更要吃得好、吃得健康。

我们从热气腾腾的一日三餐食谱里，解码福建如何念好“山海经”、打好“特色牌”、抓好“产供销”，着力构建多元化食物供给体系，走出一条以大食物观为引领的特色现代农业发展之路。

国民早餐中的装备力量

早餐，一天中健康的原点。在国民营养早餐食谱中，承担着提供优质蛋白重任的鸡蛋与牛奶，是当之无愧的标配。当我们把目光从餐桌转向养殖场，暖心早餐背后的“科技范”尽收眼底。

在福建光阳蛋业股份有限公司，蛋禽养殖机器人“木鸡郎”不知疲倦地穿梭于鸡舍之间。它虽然没有华丽的舞台动作，但拥有一双“火眼金睛”，让任何一只病弱或死亡鸡无所遁形。

“它基于全球首个家禽领域深度学习模型，配备了视觉图像、声纹识别等多模态分析技术，可以在日常巡检中，精准评估每一只蛋鸡健康状态，并锁定其笼位。”光阳蛋业董事长余劼说，这双“火眼金睛”，有效减轻了饲养员工作强度，减少疫病传播风险。同时，它还能准确“揪”出病鸡、弱鸡、低产鸡、绝产鸡等没有饲养价值的鸡。目前，每台“木鸡郎”可自动管理20万只鸡，对死鸡的检出率超过99%，每年可以节省饲料20万元。

在福建长富乳品有限公司，“科技范”则体现在对温度的精准把控上。

市面上的纯牛奶产品主要有常温与低温两大类，后者经过低温巴氏保鲜工艺处理，可最大程度保留牛乳中的天然活性成分。然而，这些活性成分对温度变化十分敏感，必须全程精准控温。

“我们采用全封闭式机械挤奶技术。”位于南平市延平区王台镇的鸿瑞生态农业循环园，是福建单体最大的奶牛养殖场，也是长富公司的奶源基地之一，园区总经理项建明说，奶泵通过封闭管道与奶缸相连，借助冷水循环系统，带有母牛体温的鲜乳在管道中迅速冷却至2℃～6℃，而后进入同样温度条件的奶缸中储藏。从挤奶、储藏、多环节检测、生产、运输到配送至消费者手中，这些牛奶都全程保持在这个温度区间内。长富公司的每一辆冷链物流车，均配备实时定位系统，实时上传温度数据，即便是最细微的温度变化，也能第一时间预警与干预。

从一颗蛋、一杯奶的诞生之旅，窥见“全副武装”的福建现代农业。

传统农业看天吃饭，依赖经验，充满不确定性。福建不断拓展农业发展的能力边界，持续升级现代农业装备，大力推进农业生产经营数字化、智慧化转型，用新技术突破资源条件限制，用科技的确定性消解传统农业的不确定性。

看蔬菜，福建大力发展高标准温室、大棚等设施，推广智能化环境调控技术，实现鲜食蔬菜周年化、反季节稳定生产，全省40%以上冬春蔬菜调供省外；看肉蛋奶，生猪、肉鸡、蛋鸡等主要畜禽品种养殖规模化率位居全国前列；看食用菌，发展高层、多层、立体式集约化栽培，食用菌工厂化生产比重近30%，高于全国平均水平15个百分点，银耳、绣球菌等8种优势食用菌品类产量排名全国首位……从“米袋子”到“菜篮子”，从“肉案子”到“果盘子”，福建人的食谱里不仅装满幸福日常，也承载着农业装备升级成果。

闽式午餐里的链群优势