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AI摘要：福州谷雨时节天气先雨后晴、气温波动回升，今日起再次开启降雨模式，周末转好。习俗方面，此时可食春味，如春笋等；有饮春茶习俗，谷雨茶叶质柔嫩、香气浓；还能赏春花，闽江公园苦楝花盛开，闽侯大湖乡可赏牡丹 。

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20日是谷雨节气。谷雨时节福州有什么习俗？天气如何呢？为此，记者采访了有关部门。

“谷雨时节，福州天气整体呈现先雨后晴、气温波动回升的特点。昼夜温差大，早晚偏凉，市民要适时增减衣物。”福州市气象台值班员郭楚儿表示。

根据气象部门预测，受切变线和西南急流影响，今日起，福州市再次开启“雨雨雨”模式，气温变化较为频繁，且起伏较大。周五开始天气转好，周末适宜踏青和居家洗晒。

食春味。谷雨时节是品尝春笋的好时候。据《二十四节气与福州习俗》记载，谷雨时节春笋上市，五花肉炒春笋成为福州人饭桌上的时令菜肴，用笋做馅的烧麦等也是福州风味小吃。此外，福州枇杷、空心菜等春味迎来上市季。

饮春茶。福州有谷雨饮茶的习俗。谷雨茶又称“雨前茶”，是谷雨时节采制的春茶，叶质柔嫩、香气浓郁。

赏春花。苦楝花和牡丹是谷雨节气的花信。眼下，闽江公园的苦楝树进入了盛花期，吸引不少市民。牡丹被称为“谷雨花”，是富贵与吉祥的象征，闽侯大湖乡是赏牡丹的好去处。（记者 郑瑞洋 林舒颖）