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福州市餐饮烹饪行业协会日前向全市餐饮企业及经营者发出倡议，呼吁加强油烟治理，共同守护“有福之州”的清新空气与宜居环境。

倡议书从五个方面提出具体要求：

坚守法律底线。严禁在居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼等敏感区域新建、改建、扩建产生油烟的重餐饮项目；已开业单位须通过专用烟道达标排放，不得封堵烟道或直排油烟。

完善设施运维。根据经营规模安装高效油烟净化设备，经营期间全程开启；建立健全维护台账，普通餐饮店每季度至少清洗一次油烟管道，烧烤、火锅等高油烟业态每月清洗一次，确保设施高效运行。

践行绿色理念。推广蒸、煮、炖等低油烟烹饪方式，配套消音降噪设施，杜绝占道经营和露天烧烤；规范处置餐厨废弃物，防止污染环境。

强化自律自查。将油烟治理纳入日常管理，主动接受部门监督，及时回应群众投诉，化解扰民纠纷。

发挥示范作用。争创绿色餐饮示范店，分享先进经验，推动全行业提升治理水平。（记者 江海）