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鱼饺、鱼丸、鱼面并称“黄岐三宝”，是连江、马祖两地居民共同的乡愁美食。如今，黄岐鱼饺不仅香飘福马“同城生活圈”，还远销美国等海外市场。

连江黄岐鱼饺。

福州市旺通食品有限责任公司负责人刘秀银说，与普通饺子不同的是，鱼饺的外皮由肉质紧实的鳗鱼等优质海鱼制作而成。早期鱼饺馅常用干萝卜丝、虾皮等原料，如今则多选用猪后腿肉，配以荸荠、葱花提鲜，可蒸可煮，风味鲜美。

“公司目前年产鱼饺200吨，年销售额近300万元。产品畅销四川、内蒙古等国内各地，以及美国等海外市场。”刘秀银说。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒 文/摄）