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“同顺泰”茶馆的工作人员在查看茶叶发酵情况，准备制作白茶冰淇淋。

东南网3月27日报道（福建日报记者 庄然 通讯员 雷津慧 王婷婷 彭楚楚 文/图）红茶汤色红亮，白茶银针如雪，茶叶冰淇淋清甜解腻，茶啤气泡里泛着麦芽与茶韵的奇妙融合……3月20日，2026年宁德市茶产业发展大会暨坦洋工夫新茶纪启动仪式的会场，仿佛一座茶香四溢的“百花园”。

闽东，国家级出口茶叶质量安全示范区，115.71万亩茶园在山海间铺展，年产出14.83万吨茶叶。125家省级及以上龙头企业如群星汇聚，引领带动一条年产值超350亿元、品牌总价值逾400亿元的庞大产业链。记者从本次大会上了解到，而今，宁德茶产业早已不再局限于种植与加工，而是正在从量变到质变，经历一场关于空间重塑、体验革新与文化赋值的全面进化。

空间重塑 情境新生

暮色四合，福安市社口镇坦洋村的百年碉楼——“PanGou Beacon”坦洋塔里，一家饮品特调馆灯火温润。调酒师手腕轻摇，琥珀色的坦洋工夫红茶汤与醇厚的酱香白酒在雪克壶中交融，最终倾入杯中，泛起细腻泡沫。

这款名为“云顶特调·坦洋塔”的饮品，将传统红茶玩出了新花样，赢得了不少年轻消费者的青睐。

这座曾用于防御的碉楼，如今内部是工业风与历史感交织、艺术气息十足的空间。谈及这款饮品的由来，该饮品特调馆负责人江铃介绍，他们的初衷在于打破界限：“我们希望在具有历史感的空间里，通过坦洋工夫茶与白酒元素的奇妙碰撞，为消费者创造独特的体验。”

这一创意背后，是“大坦洋”片区乡村振兴联合体的大胆尝试。他们不再满足于销售一罐罐成品茶，而是将茶作为核心IP，植入到饮品、空间甚至生活方式中。空间的功能，从茶叶展销跃升为创意孵化。

蕉城文创园内的“宁德天山·大众茶馆”，走的是另一条亲民路径。

“茶馆”其实是文创园内的露天广场，广场搭建的戏台上，戏曲、电影轮番上演；台下，老年人闲话家常，年轻人悠然小憩。“这里不像高档茶馆让人拘束，就像自己家的客厅。”市民林诚说。

“我们想破除喝茶的‘距离感’。”天山茶文化体验中心负责人黄若鸿边演示边说，“现在推广冷泡、钛壶焖泡和草本特调等新式泡法，让好茶以更轻松的方式融入日常生活，让茶文化回归街头巷尾的烟火气。”

从百年碉楼的先锋跨界，到市民广场的普惠回归，宁德不再仅仅依赖“卖茶叶”，而是通过创造多元的消费场景，重塑人与茶、城与乡的连接方式。

体验革新 意趣交融

茶叶新消费场景，怎能离开沉浸式体验？

青砖灰瓦、雕梁画栋，踏入福鼎白琳老街的“同顺泰”茶馆，记者看到，民国风情的老宅内，陈列着旧时的茶叶广告海报、老账册。

然而，历史的厚重感并未带来距离。

柜台里，白茶冰淇淋、冷萃白茶、茶咖啡等新茶饮吸引着年轻人的目光。“老房子不能只是摆着看，要能让人用得上、能玩出新花样。”“同顺泰”茶馆负责人黄红心说。

白琳老街全长1.2公里，有着近300年的历史，是福鼎茶叶贸易发祥地、白琳工夫红茶发源地、新工艺白茶诞生地。如今，这里变身为一个“可阅读、可品味、可沉浸式体验”的茶旅文化街，游客可以在这里打卡新茶饮，听一段老街往事，亲手体验制茶泡茶之乐。

“体验过后，他们对‘福鼎白茶’这四个字的理解，就不再是货架上一个陌生的商品名了。”黄红心认为，这种互动带来的记忆和情感联结，远比单纯买卖牢固。

将茶从茶杯搬到餐盘，在宁德，茶叶还通过充满创意的菜肴抓住消费者的味蕾。

在福安“遇见坦洋”餐厅的厨房里，炉火明灭间，茶香与肉香交织升腾。“我们想打破‘茶只能喝’的固有认知。”“遇见坦洋”品牌创始人陈香雪说。如今，这里制作的茶餐供不应求，成为吸引消费者的“独门法宝”。

将消费者从“旁观者”变为“参与者”，眼下，体验已成为宁德茶产业增强消费者忠诚度的有效“黏合剂”。

文化赋值 根植乡土

当宁德的茶叶，不再仅仅意味着杯中的一抹清香，而成为串联起一座城市记忆、一方水土人情、一种生活方式的线索时，它的价值便实现了跃升。