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谢华安院士（左三）与团队成员观察“福香占”田间长势。

“福香占”绿色栽培集成示范基地，生机盎然。

东南网3月26日报道（福建日报记者 张辉 通讯员 胡海明 文/图）近日，福建省农业科学院水稻研究所张建福研究员和谢华安院士领衔的水稻抗逆分子设计育种团队，在国际植物学权威期刊《综合植物生物学杂志》发表最新研究成果。该研究首次揭示了一条全新的种子耐储性调控通路。

稻谷，既是粮食又是种子。随着时间的流逝，它们在储藏过程中，会悄然衰老——作为粮食，不好吃了；作为种子，不好种了。人需要抗衰，稻谷同样如此。作为水稻遗传育种领域的研究热点，提高种子耐储性关系着保障粮食安全、降低农业生产成本等重大课题。

过去10多年间，省农业科学院水稻抗逆分子设计育种团队一直奔走在水稻“抗衰”的漫漫征程上。他们已相继挖掘出多个调控稻谷耐储性的关键基因，解析了相关分子机制，为水稻等作物耐储性分子设计育种提供了重要理论依据和基因资源。

寻找“抗衰达人”

4月将至，全省各大粮食储备库陆续迎来轮换期——陈粮出仓，新粮补位。

从新粮变陈粮，稻谷究竟经历了什么？衡量稻谷新不新鲜，脂肪酸含量是一个重要指标。稻谷陈化过程中，胚中的脂肪逐渐分解，产生游离脂肪酸。随着脂肪酸不断累积，稻米色香味均遭受重创。除此之外，稻谷作为种子在储藏过程中，活力也会逐渐减弱，导致发芽率降低，最终影响粮食产量。事实上，全球每年因为种子劣变造成的经济损失，难以估量。

正因如此，无论是粮食储备库还是种子储备库，均配备了现代化温湿度控制系统，为的就是尽量延缓稻谷陈化进程。即便如此，在福建这样高温高湿的省份，粮食储备库中的稻谷轮换周期也不宜超过3年。

人类抗衰，不仅需要外养还需要内调。稻谷也一样，如果本身耐储藏，就能从根本上减少老化带来的损失。幸运的是，自然界中确实有这样的天赋选手。它们天生具有卓越的耐储藏性，擅长与时间为敌。如果能够破解“不老”秘籍，不就能够推而广之，选育出更多“青春久驻”的水稻品种吗？

福建省农业科学院水稻抗逆分子设计育种团队做的就是这样的事。

“稻谷耐储藏研究，周期长、时间久、机制复杂，是作物遗传育种领域公认的‘硬骨头’。”10多年前，福建省农业科学院水稻研究所的实验室里，一场关于研究方向的讨论正在进行，谢华安语气坚定，“我们要啃这块‘硬骨头’，但要有策略。”

他们选择的策略是：从最基础的材料收集和创制出发，先把资源握在手里，再一步步解开背后的遗传机理。掌舵定向后，团队开启了漫长的科研攻关之路。

“要破解稻谷耐储性密码，必须先有好材料。”张建福说，研究团队奔赴天南海北，广泛收集了成千上万份水稻种质资源，通过日复一日、年复一年的筛选、鉴定、评价，终于挖掘出了“粤晶丝苗”等一批“抗衰达人”。利用这些种质资源，他们创制了一系列耐储藏材料，成功选育出了耐储藏优质稻新品种“福香占”。

作为近年来福建水稻界的明星单品，“福香占”可谓“六边形战士”，高产、抗病、有香味、再生力强等能力自不必说，关键是耐储性无出其右。相关试验表明，它在人工老化35天条件下，发芽率达到74.33%；人工老化42天条件下，发芽率仍高达61.67%。抛开抽象的实验数据，时间是最好的证明——“福香占”进入粮仓二至三年内，即便不采取任何物理措施进行干涉，其品质变化也相当有限。