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海峡网讯（记者王挺 杨林宇 邹哲涵 曾群峰 文/图）受福建省委网信办邀请，21日9时，东方甄选看世界福州行直播在古色古香的闽越水镇正式开启。俞敏洪与主播浩然化身“闽都好物推荐官”，并邀请6位福州企业家走进直播间展开访谈，深挖福农优品背后的匠心故事与文化底蕴，助力优质闽货走出福建、走向全国。

百年匠心，一口“Q弹”闯世界

福州鱼丸是闽菜文化中一张亮丽的名片。21日上午，海欣食品股份有限公司董事长滕用庄率先亮相东方甄选福州行直播间，讲述了其家族自1913年起从事鱼丸制作，从手工作坊发展为A股上市企业的跨越历程。

“这是我今天吃的第7个鱼丸，我是非常喜欢吃鱼丸……”俞敏洪一语道出了他对福州美食的喜爱。

“好好的鱼直接吃不就完了，干嘛非要做成鱼丸？”直播伊始，俞敏洪抛出了一个看似“刁钻”的问题。滕用庄解释道，这背后其实是福建人“化平凡为神奇”的智慧：“过去移民海上漂泊，鲜鱼不易保存，经过捶打加盐，反而催生出一种特别的Q弹口感。从科学上讲，是鱼肉蛋白在捶打中析出，形成了全新的味觉结构。”

而面对“标准化是否会抹杀传统风味”的辛辣提问，滕用庄则表示：“标准化与传统的平衡，是企业的核心命题。”海欣通过引入现代化生产线，通过模拟手工打浆、精准温控蒸煮及速冻锁鲜等工序，实现了标准化生产与地道风味的有机统一。与此同时，公司持续开展市场调研，将地域偏好融入新品研发，让鱼丸这一闽菜名片走出福州，走向全国乃至全球消费者。

直播尾声，滕用庄还意外展现了“原创歌手”的另一面，哼唱起自己创作的《鱼丸歌》，俞敏洪随即合唱。歌曲魔性又洗脑，引得网友频频互动，纷纷直呼“太可爱了！”

“就要吃”的实在味，一块糕点圈粉全网

“我是真没想到，这绿豆饼这么好吃！”俞敏洪和主播浩然咬下一口九度七的绿豆饼，皮薄馅糯、甜度刚好，瞬间被“圈粉”。

直播间中，“九度七”品牌创始人卢建火分享了自己的创业故事。这位来自莆田的“80后”企业家，从月薪一两百元打工起步，深耕烘焙行业，2018年创立“九度七”品牌，把家乡的低糖糕点卖到了全国。

“九度七这个名字，听着挺高级，到底啥意思？” 俞敏洪好奇地问。

卢总笑着解释：“九度七这个名字，源于莆田话‘就要吃’的谐音。我们做东西，就要‘自己敢吃，敢给孩子吃’。”

这背后也蕴含着卢建火的坚持。当俞敏洪问及如何在原料涨价时守住品质，卢建火的回答简单干脆：“涨价就降品质，那是砸招牌，我宁愿不做。”直播间网友纷纷刷屏“实在人”。

这场对话，让一块糕点成了直播间爆款，也让“实在”二字，成了九度七最闪亮的招牌。

“顶级硬菜”飞入寻常百姓家

“俞老师，你得吃贵的大鲍鱼，不然我们卖给谁？”东方甄选直播间里，福州日兴水产食品有限公司董事长江铭福一句玩笑，引得网友刷屏。这场对话，让鲍鱼从“奢侈品”飞入百姓家的故事生动展开。

江铭福回忆，2006年他打算做鲍鱼加工时，其他人直呼“神经病”：“活鲍鱼都不够卖，谁买罐头？”但他坚持下来，正是这份“冥冥之中的坚守”，让他开创了鲍鱼深加工的先河。如今，公司“江船长”品牌的鲍鱼产品已通过东方甄选走进千家万户，今年春节前更是一天卖出七八百万元，甚至因备货不足“被迫限流”。

俞敏洪现场算账：“五头鲍三袋不到300元，一粒才十几块，请客太有面子！以前请客点一头鲍鱼要心疼一个月。”

谈及鲍鱼养殖与加工，江铭福如数家珍。他介绍了连江鲍鱼养殖技术的进步，通过种苗改良，缩短了鲍鱼的养殖期，但品质没变，此外还通过海水加工、液氮锁鲜等技术，确保鲍鱼Q弹营养不流失。“我们连江鲍鱼吃的是海带和龙须菜，纯天然，水质无工业污染，连鲍鱼内脏都用来提取鲍鱼肽，鲍鱼壳还能做石决明，把鲍鱼‘吃干榨净’！”俞敏洪感叹：“你这一生，把鲍鱼从里到外都研究透了。”