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天时人事日相催

冬至阳生春又来

今天23时02分

我们迎来冬天的第四个节气

冬至

制图：缪林西

冬至是北半球全年中

白天最短、黑夜最长的一天

冬至不只是节点

更是起点

代表着又一个岁时轮回的开始

在福建

“冬至大如年”不是一句空话

且看福建人是如何把一碗汤圆

吃出八闽花样

不止白色

泉州人把元宵节吃的元宵丸

称为“头丸（圆）”

冬至吃的冬节丸

称为“尾丸（圆）”

这样头尾都圆

寓意全家人整年从头到尾

一切圆满

冬节丸分为红、白两种

图源：泉州通

红色的丸子是在白色的粉团中

加上一些红曲

为冬至了增添几分喜庆色彩

滚一滚，时来运转

冬至前夜

福州人要一家围坐在一起搓“米时”

（“米时”是单字，在福州话中发音为xì）

大米和糯米混合磨成浆

压成半干后

手搓成圆形丸子

图源：海峡都市报

放进开水里煮熟

最后一步十分关键

要把“米时”倒在黄豆粉和糖里滚一滚

图源：海峡都市报

寓意“时来运转”

祈福来年好运

吃汤圆也要“卡点”

福建人在吃汤圆的时间上

也颇有讲究

莆田称冬至前夜为“冬至暝”

与年三十的“岁暝”相对

莆田风俗是在冬至前夜搓汤圆

冬至早上吃汤圆

因此莆田还流传着一句俗语

“爱吃丸子天勿会光”

描述的是汤圆搓好后

小孩眼巴巴盼着天亮

想吃汤圆

偏偏“冬至暝”

是一年中黑夜最长的一天

小孩怎么也盼不到天亮

只好乖乖去睡觉

甜口vs咸口，你更爱哪种？

宁德“江南丸”分甜、咸两种口味

甜馅用白糖、芝麻、花生碎片

咸馅以瘦肉、虾仁等为主

图源：大梦蕉城

闽南的“冬节圆”

既可以加入

红糖、姜片、芋头、薯块等食材

做成甜汤

也可以搭配面线、肉片、海蛎

煮成风味十足的咸汤