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刚摘得联合国教科文组织“世界美食之都”称号的泉州再传喜讯：日前，在非洲肯尼亚首都内罗毕举行的世界中餐非洲大赛上，泉州湖头小吃代表团凭借精湛技艺与文化底蕴斩获佳绩，一举夺得两个特金奖、两个金奖和一个银奖，让闽南风味在非洲大陆绽放光彩，为泉州 “世界美食之都” 品牌的国际化再添浓墨重彩的一笔。

在非洲举办中餐国际大赛首开先河 （安媒供图）

作为“宋元中国的世界海洋商贸中心”，泉州相继入选“创意城市网络”、荣获“世界美食之都”称号，正是凭借其源远流长的饮食传统、山海交融的风味精粹与贯通中外的融合创新。而湖头小吃此次在非洲赛场的亮眼表现，恰是泉州美食文化“活态传承、走向世界”的生动实践。由泉州安溪湖头小吃同业公会李瑞荣会长率领的代表团，集结了多家餐饮代表，带着“原生态食材+标准化工艺”的理念亮相国际舞台。

比赛现场，湖头小吃的经典品类轮番登场，大放异彩。爽滑柔韧、入口回甘的湖头米粉，以传统手工技艺搭配现代标准化制作流程，锁住大米的天然清香，每一根米粉都承载着湖头人的匠心传承；鲜香醇厚、口感丰富的咸笋包，选用当地新鲜竹笋发酵制成馅料，外皮软糯劲道，内馅咸香开胃，将闽南山区的食材特色发挥到极致；还有多款融合创新的衍生菜品，在保留湖头小吃核心风味的基础上，巧妙适配全球餐饮的健康诉求与审美趋势。代表团成员娴熟的刀工、精准的火候把控与创意十足的摆盘设计，不仅征服了来自世界各地的专业评委，更让现场观众纷纷驻足品尝、赞不绝口，用实力证明了泉州美食跨越国界的独特吸引力。

“湖头小吃不光是美食，更承载着文化。”李瑞荣表示，此次参赛是践行“国内国外两条腿走路”推广策略的重要一步。大赛期间，湖头小吃不仅成为评委与观众追捧的美味，更化作中非文化交流的鲜活载体，让非洲民众透过味蕾读懂泉州的市井烟火与文化底蕴。这也是继全国烹饪技能竞赛获奖后，湖头小吃在国际化道路上的又一突破。

从法国巴黎联合国教科文组织总部的美食品鉴会上惊艳亮相，到非洲大陆的国际赛场载誉而归，再到遍布全球的泉州风味餐馆，近年来，泉州美食正以多元姿态、开放格局走向世界的每一个角落。此次湖头小吃在世界中餐非洲大赛上的优异成绩，不仅是泉州 “世界美食之都” 实力的生动印证，更彰显了泉州饮食文化在传承中创新、在开放中发展的蓬勃活力。正如 “让有华人的地方就有泉州美食香气” 的美好愿景，承载着千年海丝文脉与市井温情的泉州美食，正以愈发开阔的格局香飘全球。（泉州晚报融媒体记者 王宇静 陈云青 邱用法）