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　　2026年3月27日，味千(中国)控股有限公司(00538.HK)发布2025年全年业绩公告，交出亮眼答卷：全年营业额约18.32亿元，同比增长6.7%；餐厅业务销售额17.84亿元，同比增长8.1%；股东应占溢利2840.8万元，成功扭亏为盈，扭转2024年同期亏损2022.4万元的颓势。3月30日，其股价盘中上涨7.95%，总市值突破10.37亿港元，这场迟来的业绩回暖，正是品牌深耕“新鲜骨汤”战略、重塑市场信任的成果。

　　业绩反转：告别亏损，核心指标稳步回升

　　近两年，味千拉面的经营拐点十分清晰。2024年品牌全年营收17.17亿元，深陷亏损泥潭；2025年不仅实现盈利，经营溢利大涨332.8%至6455万元，除税前溢利也从大额亏损转为盈利6114万元，核心经营指标全面回暖。

　　截至2025年末，全国门店总数达617家，年内净增21家，香港地区成为拓店重点，稳固的门店网络助力业绩增长。恰逢进入香港市场三十周年，味千公司在财报中还强调了“新鲜骨汤”新战略和大单品。

　　战略破局：新鲜骨汤革新，全链路转型升级

　　2026年是味千进入中国市场第30个年头，此次扭亏为盈并非偶然，而是品牌历时两年的战略重构。味千以“新鲜大骨，每日现熬”为核心，完成从标准化量产到新鲜透明化的转型，直击消费痛点。

(图片来源：味千30周年活动现场)

　　供应链层面，味千全面升级供货体系，改用国内严选新鲜大骨，搭建全程冷鲜配送链路，严守食材新鲜底线。同时打破中央厨房集中熬制的旧模式，推行门店每日现熬，在上海标杆门店开设开放式厨房，让顾客直观见证骨汤熬制全过程，用透明化操作消解过往的信任顾虑。

　　产品端，依托新鲜骨汤推出的“超级大骨肉拉面”迅速成为爆款，上市首月热销12万份，醇厚的现熬汤底、扎实用料，精准契合消费者追求真材实料的饮食需求。品牌还同步推出多款高端新品，丰富产品矩阵，覆盖多元消费人群，带动门店客流与销量双提升。

(图片来源：味千30周年活动现场)

　　品牌重生：跨越周期，重拾消费信任

　　1996年进入中国市场后，味千凭借标准化运营，快速抢占核心商圈，一度成为日式拉面标杆品牌。

　　近两年，品质餐饮、新鲜现做成为行业主流，消费者愈发看重食材本真。味千抓住这一风口，以新鲜骨汤为突破口，公开食材资质、强化现熬宣传，全力修复品牌形象。如今，年轻客群成为消费主力，这批客群看重品质体验，为品牌复苏注入了强劲动力。

　　三十而立：稳扎稳打，开启增长新征程

　　立足扭亏为盈的成果，味千定下新阶段发展目标。2026年，品牌将以焕新标杆店为样本，推进全国门店升级，全面落地骨汤现熬模式，同时持续优化供应链，平衡成本与品质，进一步提升盈利水平。

　　味千的逆袭也为餐饮行业带来启示：工业化快餐想要长久立足，离不开真材实料的品质和透明化运营。走过三十年发展历程，味千凭借一碗新鲜骨汤完成逆袭，重拾市场信心。随着战略持续落地，这家老牌餐饮企业，有望摆脱过往阴霾，开启新一轮稳健增长周期。